QUEUE DE LOTTE

LOTTE / ANANAS

Et voici encore une recette simple et rapide comme je les aime !

INGREDIENTS :

Une boite d'ananas en rondelles au jus,

Une queue de lotte, coupée en tronçons de 2cm ,

De la salade,

Des fines herbes,

Sel , poivre ,curry

Chauffer de l'huile d'olives avec du Frui gras solide(!)

Faire dorer l'ananas avec un peu de curry, et le reserver au chaud,

Faire sauter la lotte salée poivrée ,juste un peu dorée ,

Dresser les assiettes , pendant ce temps déglaçer la poëlle avec du jus d'ananas,faire reduire rapidement

Deposer un peu de salade avec une vinaigrette réalisée avec du jus d'ananas à la place du vinaigre,

Decorer avec les herbes,

et deguster.

billet 268