18 mai 2006
RECETTE CREVETTES A LA MANGUE
CREVETTES A LA MANGUE ROTIE
Voici encore une recette facile et rapide,
sucree / salee
Peler et couper en cubes une mangue
Une pincee de poivre de cayenne moulu
Quelques graines de baies roses ecrasees
Faites rotir dans une poelle
Reserver au chaud
Faire cuire les crevettes decortiquees et decongellees
Rajouter la mangue faites chauffer une minute
Dresser sur une assiette,decorer avec un peu de salade
Saler ,ajouter un filet d'huile de noisette et du vinaigre balsamique sur la salade
Et hop,vite fait,bien fait,deguster.
billet 304
08 mai 2006
BLOG de CUISINE
LALIETCIE
En attendant que je vos compte mon dernier voyage duquel j'ai rapporté beaucoup de photos , je vous propose de visiter ce blog de recettes de cuisine:
http://lalietcie.canalblog.com/
Et bon appétit !
Billet 296
02 avril 2006
QUEUE DE LOTTE
LOTTE / ANANAS
Et voici encore une recette simple et rapide comme je les aime !
INGREDIENTS :
Une boite d'ananas en rondelles au jus,
Une queue de lotte, coupée en tronçons de 2cm ,
De la salade,
Des fines herbes,
Sel , poivre ,curry
Chauffer de l'huile d'olives avec du Frui gras solide(!)
Faire dorer l'ananas avec un peu de curry, et le reserver au chaud,
Faire sauter la lotte salée poivrée ,juste un peu dorée ,
Dresser les assiettes , pendant ce temps déglaçer la poëlle avec du jus d'ananas,faire reduire rapidement
Deposer un peu de salade avec une vinaigrette réalisée avec du jus d'ananas à la place du vinaigre,
Decorer avec les herbes,
et deguster.
billet 268
29 mars 2006
PATE SABLEE
RECETTE DE LA PATE SABLEE
Je viens (grace à Faust7556 ) de découvrir ce site qui vous propose (entre autre) des vidéos dont celle-ci qui est une démonstration de la pate sablée (ça parait facile )
Mais en cherchant sur le site , vous y découvrirez un tas de choses interressantes selon votre humeur!
billet 263
07 mars 2006
BLOG CUISINE
AJOUT
Je viens d'ajouter un lien vers un blog présentant de savoureuses recettes simples à réaliser:
http://liloucuisine.canalblog.com/
new 240
15 janvier 2006
Petite entrée sympa au foie gras
SALADE FOIE GRAS
De mon récent voyage en Perigord j'avais rapporté une boite de paté de foie gras et j'attendais une bonne occasion pour l'ouvrir.
Cette occasion fut pour aujourd'hui lors de notre tradionnelle galette des rois que nous avons pour habitude d'offrir chaque année à nos amis.
Donc,pour l'entrée j'avais préparé des assiettes individuelles avec une salade dont voici la recette (largement adaptable en fonction de votre placard et du marché et de la saison):
Garnir le fond de l'assiette avec un peu de salade mélangée(mesclun ,romaine,feuille de chêne ou mache )
ajouter des peluches de cerfeuille,de l'estragon...
puis quelques tranches de magret de canard fumé,
parsemer de petites graines genre pignon de pin,
2 ou 3 tomates cerises,
quelques grains de petits pois crus ou de grains de mais doux cuits,
3 ou 4 feuilles de parmesan (à faire avec un épluche légumes)
assaisonner: huile de noisette,vinaigre balsamique,poivre ,
déposer une tranche de foie gras,
décorer avec une fleur comestible (ici c'est un pensée qui était dans mon sachet de salade)
ajouter par exemple un cerneau de noix,une framboise ou des groseilles ou ce que vous trouverez ...
déposez quelques grains de fleur de sel sur la tranche de foie,
Il ne reste plus qu'à déguster...
30 août 2005
Recette au Saumon
Voici une recette de saison, rapide au micro-onde.
Pour deux personnes:
Dans un recipient allant au four micro-onde,
Coupez en quartiers, aprés les avoir lavées 3 ou 4 pêches
Ajoutez 1 ou 2 cuilléres à soupe d'eau
Disposez dessus deux pavés de saumon frais,
Salez, poivrez, ajoutez quelques baies roses écrasées,
Couvrez, enfournez pour une 10zaine de minutes, puissance 800/850
Dégustez.
Voilà , c'est facile et rapide !
P.S : on peut remplacer une ou deux pêches par des abricots
10 août 2005
RESTAURANT TYPIQUE: LA GEISHA BRETONNE !
A LA BONNE GALETTE !
Voici une bonne adresse pour diner (si vous passez par là , dites le moi ! )
http://www.le-bretagne.com/f/top.html#shop
et n'oubliez pas de nous dire si la geisha est sympa !
Trouvé sur : http://npu4.free.fr/ , j'ai bien rigolé
02 août 2005
TABOULE , TABOULEH
RECETTE DU TABOULE
Aujourd'hui , je vous propose ma recette du taboulé ( certains écrivent : taboulet ,tabouleh,avec un ou deux b , etc..)
Quelque peu différente (complètement) de celle que vous pouvez trouver préparée par le traiteur qui y met un maximum de semoule et le minimum du reste !
Certes, ce n'est pas la recette traditionnelle, mais on peut toujours innover, alors si vous préferez lui donner un autre nom , libre à vous !
Ces doses vous donneront un saladier d'entrée pour 20 personnes , ou un plat principal pour 10 , et il en restera sans doute ! , mais vous pouvez le garder quelques jours au frigo.
Ingrédients:
Pour un saladier de 25 cm
350/400 gr de semoule à couscous (moyen )
5 ou 6 cuilléres d'huile d'olives
Sel,poivre à votre goût (il sera plus facile d'en rajouter plus tard que d'en retirer ! )
1 citron
1 boite d'ananas au jus naturel en morceaux
Persil , menthe (une grosse poignée )
2 ou 3 oignons frais
1 échalotte
3 tomates
2 pommes
1/3 de concombre
4 abricots
20 olives noires à la grecque
100 gr de pistaches
Préparation:
Verser la semoule dans le saladier, saler, poivrer
Ajouter l'huile ,le jus du citron et mélanger
Hacher ensembles les herbes avec les oignons et échalotte, ajouter à la semoule.
Recouper en 4 les morceaux d' ananas , réserver le jus,mélanger à la préparation,
Émincer les olives noires,les ajouter au reste,
Lavez fruits et légumes , inutile de les peler.
Découper le concombre , les tomates, les pommes et les abricots en petits dés, ajouter et mélanger au taboulé,
Si le mélange vous parait trop sec , ajouter un peu de jus d' ananas et réservez le reste.
Couvrez le saladier avec du film alimentaire et mettez le au frigo pour 24 heures.
Le lendemain , goûtez l'assaisonnement et ajoutez si nécessaire un peu de jus ( attention à ne pas trop mouiller, cela ferait une pâtée collante)
Égaliser la surface du saladier , décorez avec les pistaches décortiquées, et quelques fleurs comestibles ( pensées , roses ,violettes ,fleur de la passion,capucines ...
Bon appétit bien sur !
28 juin 2005
SALADE FENOUIL THON
Et voici une autre recette qui figure parmis mes préférées ,elle est excellente et pourrait figurer au menu d'un régime.
Salades de fenouil au thon
Voici les ingrédients pour deux personnes:
2 bulbes de fenouil bien frais et pas trop gros (avec beaucoup de "barbe" si possible)
1 boite de thon au naturel (140 g net )
Huile d'olive ,citron
Quelques olives noires confites
Si on le désire :des raisins blonds secs marinés dans du punch et 1 baton de cannelle et 1 gousse de vanille (j'en ai toujours un bocal dans mon placard ,et les utilise dans de nombreuses recettes)
Quelques lardons grillés au micro onde entre deux feuilles de sopalin
Réalisation
Laver les fenouils , recuperer les "barbes vertes"
Couper ler fenouils en deux et les trancher tous les 2 ou 3 mm
Egouter le thon
Mettre dans un saladier les fenouils, le thon ,les olives, saler poivrer ,ajouter 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive ,le jus du citron,les raisins macérés (+deux cuilleres de jus) et les lardons grillés.
Decorez avec les barbes vertes.
Déguster.
